ซูชิ (sushi) หรือข้าวปั้น เป็นอาหารญี่ปุ่น ทำจากข้าว (rice) ชนิด japonica type ซึ่งเป็นข้าวเมล็ดสั้น เมื่อหุงสุกจะเหนียวติดกัน นำข้าวหุงสุกมาคลุกกับเครื่องปรุง เช่น น้ำส้มสายชู (vinegar) น้ำตาล เกลือ มักห่อด้วยแผ่น สาหร่าย ไส่ไส้...